D'Schicksal vun den Innovateuren ass ongewollten, an d'Schicksal vun den Erausfuerderer ass onbestänneg.
Wéi de "Wäinkeeser" Robert Parker un der Muecht war, war de Mainstream-Stil an der Wäiwelt Wäiner mat schwéieren Eechenfässer, engem staarke Goût, méi fruuchtegen Aroma an engem méi héijen Alkoholgehalt ze produzéieren, deen de Parker gär hat. Well dës Zort Wäin den Mainstream-Wäerter vun der Wäiindustrie entsprécht, ass et besonnesch einfach, Präisser bei verschiddene Wäipräisser ze gewannen. De Parker representéiert den Trend vun der Wäiindustrie a representéiert e räichen an ongebremsten Wäistil.
Dës Zort Wäin kéint dem Parker säi Liiblingsstil sinn, dofir gëtt déi Ära "Parker seng Ära" genannt. De Parker war deemools e richtege Wäikeeser. Hie hat d'Recht op Liewen an Doud iwwer de Wäin. Soulaang hie säi Mond opgemaach huet, konnt hien d'Reputatioun vun enger Wënkelerei direkt op en héijen Niveau bréngen. De Stil, deen him gefall huet, war de Stil, ëm deen d'Wënkelereien konkurréiert hunn.
Mee et gëtt ëmmer Leit, déi sech widdersetzen wëllen, déi net Mainstream sinn, an déi un der Traditioun vun hiren Vorfahren bleiwen an net dem Trend folgen, och wann de Wäin, deen se produzéieren, net zu engem héije Präis verkaaft ka ginn; dës Leit sinn déi, déi "vum Buedem vun hirem Häerz gudde Wäin produzéiere wëllen". Schlassbesëtzer, si sinn Innovateuren an Erausfuerderer ënner de aktuellen Wäiwäerter.
E puer vun hinne si Wënzerbesëtzer, déi nëmmen der Traditioun follegen: Ech maachen dat, wat mäi Grousspapp gemaach huet. Zum Beispill huet Bourgogne ëmmer elegant a komplex Wäiner produzéiert. Typesch Romanee-Conti representéiert elegant a delikat Wäiner. Vintage-Stil.
E puer vun hinne si Wënzerbesëtzer, déi couragéiert an innovativ sinn a sech net un dat fréier Dogma halen: zum Beispill, wann se Wäin maachen, insistéiere se drop, keng kommerziell Hef ze benotzen, mä nëmmen traditionell Hef, déi typesch fir e puer Top-Wënzer a Rioja a Spuenien ass; och wann esou e Wäin e bëssen "onangenehmen" Goût huet, wäert d'Komplexitéit an d'Qualitéit op en nach méi héijen Niveau klammen;
Si hunn och Géigner vun den aktuellen Reegelen, wéi den australesche Wäikinnek an de Brauer vu Penfolds Grange, de Max Schubert. Nodeems hien an Australien zréckkoum, nodeems hien d'Wäibautechnike vu Bordeaux geléiert hat, war hie fest dovun iwwerzeegt, datt den australesche Syrah och fortgeschratt Alterungsaromen entwéckele kéint an aussergewéinlech Qualitéite kéint weisen, nodeems en gereift gouf.
Wéi hien d'éischt Grange gebraut huet, gouf hie méi veruechtend veruerteelt, an och d'Wäikellerei huet him ugeuerdnet, opzehalen Grange ze brauen. Mä de Schubert huet un d'Muecht vun der Zäit gegleeft. Hie war net der Entscheedung vun der Wäikellerei nokomm, mä huet heemlech selwer produzéiert, gebraut a gereift; an dann de Rescht der Zäit iwwerlooss. An den 1960er Joren, endlech an den 1960er Joren, huet Grange dat staarkt Alterungspotenzial vun australesche Wäiner bewisen, an Australien hat och säin eegene Wäikinnek.
Grange representéiert en antitraditionellen, rebelleschen, net-dogmatesche Wäistil.
D'Leit kënnen Innovateuren applaudiéieren, awer wéineg Leit bezuele fir si.
Innovatioun am Wäibau ass méi komplex. Zum Beispill, ass d'Method fir Drauwe ze plécken, ob een manuell oder maschinell précht? Zum Beispill, d'Method fir Drauwejus ze pressen, gëtt en mat Stengelen oder mëll gepresst? En anert Beispill ass d'Benotzung vun Hef. Déi meescht Leit ginn zou, datt gebierteg Hef (keng aner Hef gëtt bei der Wäinproduktioun bäigefüügt, an d'Hef, déi vun der Drauw selwer enthale gëtt, däerf fermentéieren) méi komplex a verännerlech Aromen fermentéiere kann, awer d'Wäiberei hunn Ufuerderungen um Maartdrock. Si missten kommerziell Hefen berécksiichtegen, déi e konsequent Wäireistil behalen.
Déi meescht Leit denken nëmmen un d'Virdeeler vum Handplécken, awer wëllen net dofir bezuelen.
E bësse méi wäit goen, elo ass d'Post-Parker Ära (zum Parker senger Pensioun gezielt), an ëmmer méi Wäibauereien fänken un, iwwer hir fréier Wäibaustrategien nozedenken. Sollen mir schlussendlech de vollkierperegen an ongebremsten Stil vum "Trend" um Maart brauen, oder solle mir e méi eleganten an delikaten Wäistil brauen, oder en innovativen a méi fantasievollen Stil?
D'Regioun Oregon an den USA huet d'Äntwert ginn. Si hunn Pinot Noir gebraut, deen esou elegant an delikat ass wéi de Bourgogne a Frankräich; Hawke's Bay an Neiséiland huet d'Äntwert ginn. Si hunn och Pinot Noir am ënnerschätzten neiséilännesche Bordeaux-Stil vum éischte Wuesstum gebraut.
Hawke's Bay säi "Classified Chateau", ech wäert spéider en speziellen Artikel iwwer Neiséiland schreiwen.
Am Süden vun den europäesche Pyrenäen, enger Plaz mam Numm Rioja, gëtt et och eng Wënzerrei, déi d'Äntwert ginn huet:
Spuenesch Wäiner ginn de Leit den Androck, datt vill, vill Eechenfässer benotzt goufen. Wann 6 Méint net genuch sinn, da sinn et 12 Méint, a wann 12 Méint net genuch sinn, da sinn et 18 Méint, well d'Awunner de fortgeschrattene Aroma gär hunn, deen duerch méi Reifung entsteet.
Mee et gëtt eng Wënzerrei, déi nee wëll soen. Si hunn e Wäin gebraut, deen ee beim Drénke versteet. En huet frësch a sprëtzeg Uebstaromen, déi parfüméiert sinn a méi räich sinn. Traditionelle Wäin.
Et ass anescht wéi déi einfach fruuchteg rout Wäiner aus der allgemenger Neier Welt, awer ähnlech wéi de puren, räichen an impressionanten Stil vun Neiséiland. Wann ech zwee Wierder benotze fir et ze beschreiwen, wier et "reng", den Aroma ass ganz propper, an den Ofschloss ass och ganz propper.
Dëst ass e Rioja Tempranillo voller Rebellioun an Iwwerraschung.
Et huet d'New Zealand Wine Association 20 Joer gedauert, fir endlech hir Promotiounssprooch ze bestëmmen, déi "Pure" ass, wat e Stil, eng Wäibauphilosophie an d'Astellung vun alle Wäikereien an Neiséiland ass. Ech mengen, dëst ass e ganz "pure" spuenesche Wäin mat enger neiséilännescher Astellung.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 24. Mee 2023