D'Schicksal vun den Innovateuren ass tortuous, an d'Schicksal vun den Challenger ass bumpy.
Wéi de "Wine Emperor" Robert Parker un der Muecht war, war de Mainstream-Stil an der Wäiwelt Wäiner mat schwéieren Eichenfässer, schwéierem Goût, méi fruuchtegen Aroma a méi héijen Alkoholgehalt, deen de Parker gär huet. Well dës Zort Wäin entsprécht den Mainstream Wäerter vun der Wäinindustrie, ass et besonnesch einfach Auszeechnunge bei verschiddene Wäinpräisser ze gewannen. Parker stellt den Trend vun der Wäinindustrie duer, representéiert e räichen an onbestänneg Wäinstil.
Dës Aart vu Wäin kann dem Parker säi Liiblingsstil sinn, sou datt dës Ära "Parker's Ära" genannt gëtt. Parker war e richtege Wäikeeser zu där Zäit. Hien hat d'Recht op Liewen an Doud iwwer Wäin. Soulaang hien de Mond opgemaach huet, konnt hien direkt de Ruff vun enger Wënzer op e méi héijen Niveau erhéijen. De Stil deen hie gär huet war de Stil fir dee Wënzer konkurréiere.
Mee et ginn ëmmer Leit, déi widderstoen wëllen, déi net-Mainstream wäerten sinn, an déi sech un d'Traditioun halen, déi hir Virfueren hannerlooss hunn an den Trend net befollegen, och wann de Wäin, dee se produzéieren, net zu engem héije Präis verkaf ka ginn; dës Leit sinn déi, déi "gudde Wäin aus dem Enn vun hirem Häerz wëllen produzéieren". Chateau Besëtzer, si sinn Innovateuren an Challenger ënner den aktuellen Wäin Wäerter.
E puer vun hinnen sinn Wënzerbesëtzer, déi nëmmen d'Traditioun befollegen: Ech wäert maachen wat mäi Grousspapp gemaach huet. Zum Beispill, Bourgogne huet ëmmer elegant a komplex Wäiner produzéiert. Typesch Romanee-Conti representéiert elegant a delikat Wäiner. vintage Stil.
E puer vun hinne si Wënzerbesëtzer, déi fett an innovativ sinn, an net un de fréiere Dogma halen: zum Beispill, wann se Wäin maachen, insistéieren se net kommerziell Hef ze benotzen, awer nëmmen traditionell Hef ze benotzen, wat typesch fir e puer Top berühmte Wënzer ass. zu Rioja, Spuenien; och wann esou Wäin e puer "onangenehmen" " Goût wäert hunn, mä d'Komplexitéit an d'Qualitéit wäert zu engem méi héije Niveau klammen;
Si hunn och Erausfuerderunge fir déi aktuell Regelen, wéi den australesche Wäikinnek an de Brauer vu Penfolds Grange, de Max Schubert. Nodeem hien zréck an Australien zréckkoum nodeems hien Wënzertechnike vu Bordeaux geléiert huet, huet hie fest gegleeft datt d'Australesch Syrah och fortgeschratt Alterungsaromaen entwéckele konnt an aussergewéinlech Qualitéiten nom Alterung weisen.
Wéi hien fir d'éischt de Grange gebrout huet, krut hien méi veruechtend Spott, an och d'Wënzer huet him bestallt, Grange opzehalen. Mä de Schubert huet un d'Kraaft vun der Zäit gegleeft. Hien huet d'Decisioun vun der Wënzer net gefollegt, mä heemlech selwer produzéiert, gebrout an alternd; an dann de Rescht ze Zäit iwwerginn. An den 1960er, endlech an den 1960er, huet Grange de staarken Alterungspotenzial vun australesche Wäiner bewisen, an Australien hat och säin eegene Wäikinnek.
Grange representéiert en anti-traditionelle, rebelleschen, net-dogmatesche Wäinstil.
D'Leit kënnen Innovateuren applaudéieren, awer wéineg Leit bezuelen se.
Innovatioun am Wäin ass méi komplex. Zum Beispill, d'Methode fir Drauwe ze picken ass manuell Picken oder Maschinn picken? Zum Beispill, d'Methode fir Drauwejus ze pressen, gëtt se mat Stämm gedréckt oder mëll gedréckt? En anert Beispill ass d'Benotzung vun Hef. Déi meescht Leit ginn zou datt gebierteg Hef (keng aner Hef gëtt bäigefüügt wann Dir Wäin mécht, an d'Heef, déi vun der Drauwe selwer gedroe gëtt, erlaabt ze fermentéieren) méi komplex a verännerbar Aromen fermentéiere kann, awer Wënzer hunn Maartdrockfuerderunge. Huet kommerziell Hef ze berücksichtegen, déi e konsequent Wënzerstil behalen.
Déi meescht Leit denken nëmmen un d'Virdeeler vum Hand-picking, awer wëllen net dofir bezuelen.
Gitt e bësse méi wäit, elo ass d'Post-Parker Ära (zielt vum Parker senger Pensioun), a méi a méi Wënzer fänken un hir vireg Wënzerstrategien ze reflektéieren. Solle mir zum Schluss dee vollstännegen an onbestëmmten Stil vum "Trend" um Maart brauen, oder solle mer e méi eleganten a delikate Wäinstil, oder en innovativen a méi fantasievollen Stil briechen?
D'Oregon Regioun vun den USA huet d'Äntwert ginn. Si hunn Pinot Noir gebrout, deen esou elegant an delikat ass wéi d'Bourgogne a Frankräich; Hawke's Bay an Neuseeland huet d'Äntwert ginn. Si hunn och Pinot Noir am ënnergeschätzte Neuseeland De Bordeaux-Stil vum éischte Wuesstum gebrach.
Hawke's Bay's "Classified Chateau", Ech wäert spéider e speziellen Artikel iwwer Neuseeland schreiwen.
Am Süde vun den europäesche Pyrenäen, eng Plaz genannt Rioja, gëtt et och eng Wënzer déi d'Äntwert ginn huet:
Spuenesch Wäiner ginn de Leit den Androck, datt vill, vill Eichenfässer benotzt goufen. Wann 6 Méint net genuch sinn, da wäert et 12 Méint sinn, a wann 12 Méint net genuch sinn, wäert et 18 Méint sinn, well d'Awunner gär de fortgeschratten Aroma mat méi Alterung bruecht hunn.
Mee et gëtt e Wënzer, deen Nee wëll soen. Si hunn e Wäin gebrout deen Dir versteet wann Dir et drénkt. Et huet frësch a platzen Uebst Aromen, déi parfüméierter ass a méi Räichtum huet. Traditionell Wäin.
Et ass anescht wéi déi einfach fruuchteg roude Wäiner vun der allgemenger Neier Welt, awer ähnlech wéi de puren, räichen an beandrockende Stil vun Neuseeland. Wann ech zwee Wierder benotze fir et ze beschreiwen, wier et "reng", den Aroma ass ganz propper, an d'Finish ass och ganz propper.
Dëst ass e Rioja Tempranillo voller Rebellioun an Iwwerraschung.
Et huet d'New Zealand Wine Association 20 Joer gedauert fir endlech hir Promotiounssprooch ze bestëmmen, dat ass "Pure", wat e Stil ass, eng Wënzerphilosophie, an d'Haltung vun all Wënzer an Neuseeland. Ech mengen dat ass e ganz "pure" spuenesche Wäin mat enger Neuseeland Haltung.
Post Zäit: Mee-24-2023